今日も篠山市は快晴の一日です。
朝から洗濯機を5回ほど回しました。
そして座布団などの天日干し。
気持ちの良い天気に加えて、身の回りの物がきれいになってとても好い心地です。
篠山市内では黒豆の枝豆の販売所が道路沿いにたくさん建っています。
黒豆の枝豆の販売解禁日まであと少し。
我が家でも栽培していますがまだ食べていません。
黒豆の枝豆、黒豆の枝豆の炊き込みご飯、黒豆の枝豆の混ぜご飯。
とても待ち遠しいです。
特に、ビールと塩茹でした黒豆の枝豆はほんとうに美味しいです。
黒豆の枝豆は塩ゆでが一般的だとおもいますが、ちょっと変わった作り方があります。
Pouchからの引用です。
黒豆の枝豆（フライパンでの蒸し焼き）
史上最強のビールのおつまみ】枝豆は “フライパンで蒸し焼き” にするとおいしくなりすぎるので注意！ 本気で注意!!
暑い夏のお供と言えば、キンキンに冷えたビール！ そしてキンキンに冷えたビールのおつまみと言えば、枝豆！ そう、きっと多くの方がこの夏ビールと共に、枝豆を食べたことでしょう。
暑い夏のお供と言えば、キンキンに冷えたビール！ そしてキンキンに冷えたビールのおつまみと言えば、枝豆！ そう、きっと多くの方がこの夏ビールと共に、枝豆を食べたことでしょう。
しかしあることをすれば、たださえビールに合う枝豆が、史上最強のビールのおつまみへと変身することをご存知でしょうか？
その方法は、いたってシンプル。フライパンで枝豆を蒸し焼きにするだけです！ これだけです。これだけで枝豆の香ばしさ、うま味、甘味が2倍以上に跳ね上がります。以下が、その驚異の裏ワザの実践方法です。
1．まず枝豆を水でしっかり洗う
2．その後、塩で枝豆をもみ洗いし、枝豆の産毛を取る
3．味付け用に、また塩を枝豆にしっかりもみ込む（塩の量は、100グラムの枝豆に対し、小さじ1杯分ぐらい）
4．もみ込んだら、その枝豆をフライパンに入れる
5．枝豆の半分くらいが浸るように、水を入れる
6．フライパンのふたを少しずらしたまま、火をつける
7．時々かき混ぜながら、枝豆にほんのり焦げ目がつくまで蒸し焼きにする
これで史上最強のビールおつまみの出来上がりです！ きっと多くの方が「茹でるのを、蒸し焼きにしただけで、そんなにおいしさが変わるはずがないじゃん」と思ったことでしょう。
しかし蒸し焼きしている時に、部屋に充満する恐ろしいほど香ばしいかおりをかげば、その考えが間違いだったことにすぐ気づきます。そう、この方法で作った枝豆は “超” がつくほど香ばしい！
きっとかおりだけで、ごはん4杯はいけるでしょう。それほどこの枝豆は信じられないほど香ばしいのです。そして味はというと、危険です。正直このほんのり焦げ目つき枝豆は、危険です。
なぜなら、ビールが止まらなくなってしまうから。この蒸し焼き方法で枝豆を調理すると、枝豆の余計な水分が飛び、枝豆本来の甘味とうま味が見事にその枝豆一粒一粒に残っていきます。記者（私）も初めてこの焦げ目つき枝豆を食べた時は、「枝豆って、本当はこんな味がするんだ！」と衝撃を覚えたほどです。
そして香ばしさ、甘味、うま味が倍増した枝豆と、ビールとの相性といったら……危険以外のなにものでもありません。今回この蒸し焼き枝豆を作った時に、女性の友人にも食べてもらいました。すると案の定、「これナニ！ えっ、枝豆に何したの？」と言いながら、ビールをぐびぐび飲んでいくのです。もうこうなったら止まりません。次から次へとビール缶を開け、気がつくとビール3缶が空になっていました。
そういうわけで、この史上最強のビールのおつまみ を食べる時は、ビールを飲みすぎないよう、くれぐれも気をつけて下さい！ もう一度言います。みなさんの予想をはるか上をいくレベルで、この蒸し焼き枝豆はビールと合うので、ビールの飲みすぎには本当に注意して下さい！ それではぜひ一度お試しあれ♪ （配信先よりご覧になっている方は、コチラhttp://youpouch.com/2012/08/03/75982/から調理方法の写真をご覧ください）
（文、写真＝パン太）
昨年、この方法で作ってみました。
香ばしさがあってなかなか美味しかったです。
塩茹でとは違った食感もと思ったときに試してみるのも良いかと思います。
丹波篠山産の黒枝豆(黒豆の枝豆)を全国へ産地直送しております。
黒枝豆は10月20頃までの期間限定販売となります。
下記ページをご覧ください。
