万能調味料・煎り酒

200ccの煎り酒の作り方

材料

1. 純米酒　400cc
2. 昆布(4cm四方)　6～7枚
3. 梅干し塩分10%以上(小粒)　5個
4. 薄口醤油　少々

作り方

1. 材料をすべて合わせ冷蔵庫で3～4時間置く
2. 小鍋で分量が半分になるまで蓋をせず弱火で煮詰めて濾す

醤油やポン酢のようにそのままかけても良いし、

調味料としても良い。

オリーブオイルと混ぜて和風のパスタなんかに好さそうです。

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